Canelones rellenos de camarón

Ingredientes🥄:

1/2 kilo camarón pelado y sin vena ya cocido

1/2 taza de caldo donde se cocieron los camarones

24 canelones

1/2 taza mantequilla

1/2 taza de cebolla cambray picada finamente

Sal y pimienta

Para la salsa

1 barra mantequilla

1 cebolla blanca rebanada

4 tomates picados

4 cucharadas de pasta de tomate

2 chile verdes tatemados y desvenados y partidos en cubos

2 hojas de laurel

1 taza de queso amarillo de buena calidad

1 taza crema fresca

Consome de pollo o sazonador vegetal

Sal y pimienta

Procedimiento 🥣:

1. Ya cocido el camarón, pelar y limpiarlo y partirlo en tres partes.

2. En un sartén agregar la mantequilla y cebolla a qué acitrone, apagar y agregar camarón, y sazonar con sal y pimienta, dejar enfriar y reservar.

3. Para la salsa Salsa : En una olla poner a derretir la mantequilla a fuego lento, agregar la cebolla y el chile verde, sofreír por 4 minutos.

4. Añadir tomates, pasta de tomate, sal y pimienta, laurel, consomé o sazonador.

5. Agregar el caldo, cocinar por una hora a fuego bajo, apagar el fuego y esta pasta que se formo se cuela y se regresa al sartén.

6. A esta salsa se le agrega queso y crema.

7. Engrasar un refractario rectangular

8. La pasta de canelones ya comida anteriormente y extendida en tela de manta ir rellenando con la mezcla de camarón, y acomodar en refractario.

9. Bañar con la salsa y meter al horno por 35 minutos, a 350 f tapados con papel aluminio

10. si no se van a comer en el momento se meten al refrigerador tapados y listo