Pastel de zanahoria

Ingredientes:

• 2 tazas de harina

• 2 cucharaditas de polvo para hornear

• 1 cucharadita de baking powder

• 2 cucharaditas de canela molida

• 1/2 cucharadita de sal

• 2 tazas de azúcar

• 1 taza de aceite de aguacate o canola

• 1 cucharadita de vainilla

• 3 tazas de zanahoria ralladas

• 3 huevos

Preparación:

• Mezclar harina, polvo de hornear, bicarbonato y canela.

• En otro bowl agregar azúcar, huevos y aceite y mezclar cien, agregar el resto de los ingredientes a que no queden grumos

• Agregar las zanahorias y revolver manualmente

• En una hoja de hornear poner pam, papel encerado y poner mezcla, meter al horno a 350 grados y dejarlo por 30 minutos

• Sacar y dejar enfriar, partir a la mitad .

Betún:

• 2 quesos Philadelphia

• 1 1/2 barra mantequilla sin sal

• 1 cucharadita de vainilla transparente de preferencia

• 2 1/2 tazas de azúcar Glass

• 1 cucharadita de ralladura de limón real

• Mezclar todo

• Poner la mitad de la mezcla en medio de los dos panes, y poner encima otro pan y resto de betún

• Decorar con nuez de Castilla en cuadritos pequeños