Caserola de camote

Cacerola de camote:

• 4 camotes medianos con cáscara

• 1/4 taza de miel de maple

• 2 cucharaditas de vainilla

• 1 cucharadita de canela

• 1/4 taza crema para batir

• 4 cucharadas de mantequilla con sal derretida

• 2 huevos previamente batidos

Preparación:

• Meter los camotes en el horno pero hacer unos cortes con un cuchillo en los camotes primeramente a 350 grados, envueltos en aluminio

• Ya que se enfríen, quitarle la cáscara a los camotes

• En un tazón, moler bien los camotes a que quede como un puré

• Agregar miel, vainilla, canela, crema para batir, mantequilla, y huevos

• Mezclar hasta que se haga una pasta homogénea, pueden quedar poquitos grumos

• Mezcla de azúcar

• 1/2 taza de harina

• 1/2 taza de azúcar mascabado

• 1/2 taza de miel de maple

• 1 taza de nuez walnut picada

• 1 cucharadita de canela

• 8 cucharadas de mantequilla fría

• Mezclar todo con las manos a que quede en grumos

• En el pyrex engrasada poner la mitad de la mezcla del camote, mitad mezcla azúcar

• Después mitad restante de mezcla de camotes y mitad de mezcla de azúcar

• Meter al horno a 350 grados por 30-40 minutos y servir caliente