Cazuela de ejotes

Ingredientes:

• 600 grms de ejotes

• 300 grms champiñones rebanados

• 2 cucharadas de mantequilla

• 4 ajos

• Un trozo de cebolla blanca picada muy finita

• 3 cucharadas De harina

• 1 taza media crema

• 1 taza caldo de pollo

• 1 cucharada salsa soya

• 1 cebolla para fritura

• Aceite de canola para freír cebolla

• Harina para empalizar las cebollas

Preparación:

• En una olla poner aproximadamente 2 litro de agua con una cucharada de sal, recortar los ejotes y partirlos a la mitad, ya con el agua hirviendo agregarlos por aproximadamente 4 minutos que estén crujientes, sacarlos escurrirlos y enjuagarlos con agua fría, reservarlos y secarlos con servitoalla

• En una cazuela añadir mantequilla a qué se derrita y agregar los champiñones a qué se suden aproximadamente unos 5 minutos, agregar el ajo y cebolla picada y después espolvorear con la harina y seguir revolviendo

• Agregar gradualmente la media crema, caldo de pollo y la salsa soya hasta llevarlo a ebullición

• Al primer hervor bajar el fuego y dejarlo unos 4 minutos más sazonar con sal y pimienta y agregar los ejotes, mesclar bien por un minuto y pasarlos a un Refractario

• Meterlos al horno a la temperatura más baja por 30 minutos

• En una olla agregar aceite de canola o el de su preferencia, las cebollas pasarlas por harina y después freírlas aproximadamente 30 segundos en una charola poner servitoallas e ir acomodando las cebollas

• Y listo cuando salgan los ejotes decorarlos con las cebollas encima