Ceviche de palmitos

Preparación:

• 4 latas de palmitos drenadas y en cuadros pequeños

• 4 tomates en cuadros pequeños

• 1 pepino grande en cuadros, sin cáscara ni semilla

• 1 cebolla grande morada

• 3 chiles serranos en cuadros pequeños sin semilla

• 1 mazo de cilantro picado finamente

• Jugo de 12 limones

• Sal y pimienta

• Aceite de oliva Modo de preparación

• Cortar todo finamente

• Agregar limón, sal, aceite y revolver bien y refrigerar y servir con tostadas