Champiñones Confitados

Ingredientes:

• 1 kilo de champiñones frescos, limpiarlos, se puede usar de diferentes variedades , rebanados o enteros

• Sal

• Pimienta recién molida

• 2 hojas de laurel

• 2 varas de romero fresco

• 2 ramas tomillo fresco

• 4 dientes de ajo

• 8 chiles de árbol

• 8 tazas de aceite

Preparación:

• En un colador grande agregar los champiñones y ponerles sal y pimienta y dejarlos reposar por una hora ; esto es para que los champiñones suelten el jugo, y estarlos moviendo de vez en cuando.

• En una cacerola gruesa y con tapadera agregar todos los ingredientes a que el aceite cubra los champiñones..

• Taparlos y hornearlos durante toda la noche en lo más bajito mi horno es 180 grados, al otro día colarlo y reservar el aceite.

*Estos champiñones se usan para pastas, salsas, marinar carne etc.*