Chiles rellenos yugoeslavos

Ingredientes:

• 1 taza de arroz previamente remojado

• 5 pimientos rojos o verdes, se les quita la tapa se lavan y se limpian

• 2 zanahorias

• 2 calabacitas

• 1/2 kilo carne molida

• 1 1/2 cebolla blanca

• 2 rabos cebollita cambray

• 2 dientes de ajo

• 1/2 mazo perejil picado

• 3 tomates

• 1 puré de tomate 200 gr

• 1 cucharada de aceite de aguacate

• 1 cucharada chile colorado en polvo

• 1 cucharada de harina

• 1 cucharadita chile de árbol ( opcional )

Preparación:

• Se dora la cebolla y ajo en aceite.

• Se agrega la carne, zanahoria y calabacita.

• ya que esté bien cocinado se agrega, sal, pimienta y perejil, se le revuelve el arroz en crudo y bien escurrido.

• Los chiles se rellenan con esta mezcla y se tapan con una rebanada gruesa de tomate.

• Se acomodan en una olla y se le agrega agua con el puré de tomate, a que tape el chile pero que no lo llene.

• Se pone en la lumbre a hervir a fuego alto, al hervir se baja el fuego y se deja por una hora y 15 minutos , aparte se dora la harina en aceite con el chile colorado y se bañan con el caldito.

• Se calientan por 15 minutos más, se sirven en un plato hondo con una cucharada copetona de yogourth griego sin azúcar o jocoque

*También se pueden hacer con calabacitas en lugar de pimientos*