Chiles Ventilla

Ingredientes:

• 26 chiles anchos

• 1 litro de crema ácida flor de alfalfa

• 3 lecheras

• Queso manchego

• Queso carranco (asadero)

• 2 cucharadas de salsa inglesa

• 2 cucharadas de maggi

Preparación:

• Chiles ( puede ser el ancho seco se pone una hora en agua caliente y después se desvena.

• Se rellena de queso asadero u manchego ( que gratine y no mucho sabor fuerte)

• Salsa: igual partes lechera y crema ácida ( una que sea muy dura, crema de verdad ) y salsa maggi e inglesa.

• Se bañan con la salsa y se meten al horno a que gratine y tapados con papel aluminio.

• Se acompañan pan bolillo Arroz rojo

• Se sirven con carne árrachera y acompañan con Chile ventilla.