Crema de calabacita con elote

Ingredientes:

• 6 calabazas

• 4 ajos

• 2 cebollas cambray grandes

• 1 cucharada aceite de aguacate

• 1 chile verde tatemado y desvenado

• 1 lata de elotes frenado

• 3 calabazas en cuadritos

• 2 tomates salades

• Queso mozzarellla rallado

Preparación:

• Poner en un sartén con agua 6 calabazas a cocer, ya que están listas pasarlas a la licuadora, junto con una taza de agua donde hirvieron

• En un sartén dorar ajo y cebolla

• Pasarlo a la licuadora al igual que el chile verde pelado y desvenado

• En el sartén donde se doró el ajo y cebolla poner tres calabazas en cuadritos a freír

• Agregar los dos tomates saladet en cubos

• Después una lata de elotes escurridos y seguir revolviendo

• Agregar una cucharada de sazonador vegetal, media cucharadita de pimienta y yo uso lawrys salt o sal de mar

• Agregar lo licuado y esperar unos 4 minutos a fuego medio bajo a qué se concentre el sabor Checar la sal

• En cada plato al servir agregar una cucharada de queso mozzarela rallado