Crema de calabacitas al jerez

Ingredientes:

• 7 calabazas zuchini grandes 1/2 cebolla mediana

• 2 ajos

• 4 tazas caldo de pollo o verduras

• 1/4 de litro de crema

• Mantequilla para saltear

• Sal, pimienta, tomillo, laurel, mejorana

Preparación:

• Se pican las calabazas, cebolla y ajos y se saltean con la mantequilla.

• Ya que se doran un poco, agregar caldo, las hierbas de olor y el jerez, al primer hervor apagar y pasar las verduras a la licuadora con un poco del caldo.

• Pasarlo a la olla y al primer hervor agregar la crema y rectificar sabor.

• Se puede servir con queso regional encima.