Gallina pinta en olla lenta

Ingredientes:

• 1.400 kg de rollo norteño

• 4 chambaretes

• 1/2 kg de nixtamal

• 1 taza de frijol remojado

• 2 chile verdes en trozos

• 1/2 cebolla blanca

• 6 pimientas enteras

• 2 chiles colorados

• 2 cubos de caldo de res

• Sazonador al gusto

• Sal al gusto

Procedimiento:

• Agregas a la olla la carne, el nixtamal, el frijol, las pimientas, el chile verde, la cebolla y los chiles colorados (que quede muy bien cubierta la carne)

• Lo dejamos en la olla de 8 a 10 horas

• Cuando ya está, la limpias

• Quitamos hueso, la verdura y lo ponemos en una olla

• Agregamos un litro de agua con los dos cubos de caldo de res, con sal y sazonador

• Mezclamos muy bien a fuego medio bajo y listo