Gazpacho de pimientos rojos

Ingredientes:

• 8 tomates pelados

• 250 gramos de pimientos morrones en conserva con todo y el jugo

• 1 pepino sin cáscara

• 4 pedazos de pan remojado en agua (algún baguette que tengas que se te puso duro de ahí las rebanadas)

• 1 cucharadita de sal

• 2 ajos

• Cebollitas cambray para decorar

• Pimiento fresco en cuadritos para decorar

• 1/8 taza de vinagre de manzana

• 1/2 taza aceite de olivo

• 2 tazas de agua

Preparación:

• Los tomates se les hace una cruz con cuchillo en la parte de abajo para poderlos pelar más fácil

• Poner a hervir agua, ya que está hirviendo poner tomates por aproximadamente 3 minutos a que se vea que la cáscara se está despegando

• Sacarlos dejarlos enfriar y quitarles la piel

• Poner todos los ingredientes en boyo y con un braun molerlos por completo

• Colar el gazpacho y meter al refrigerador

• Para servir ponerle cebollita y pimiento fresco y listo