Keto Blueberry muffins

Ingredientes:

• 1 1/2 taza de harina de almendra

• 1 cucharadita de polvo para hornear

• 3 cucharaditas de mantequilla sin sal derretida

• 1/2 taza de erythritol o queda bien con splenda

• 1 huevos batidos

• 1/2 cucharadita vainilla

• 3 cucharaditas de leche de almendra sabor vainilla si no de la que uses

• 1/3 taza de blueberries

Preparación:

• Prender el horno a 350 grados

• Mezclar en un bowl la harina, endulzante y el polvo para hornear

• En otro bowl mezclar con batidora los huevos

• Después agregar poco a poco la harina y los demás ingredientes secos

• Agregar la vainilla, mantequilla, y la leche

• Con espátula agregar berries y revolver bien la mezcla

• Engrasar un molde para bollitos y en cada molde ponerle 2 cucharaditas de la mezcla

• Meter al horno y hornear por 20 minutos o hasta que estén doraditos