Keto-cheese cake

Para la costra:

• 2 tazas de harina de almendra

• 1/4 taza de azúcar de monk fruit

• 6 cucharadas de mantequilla derretida

• Mezclar con la mano y en un molde desmoldarle poner papel encerado en el fondo y agregar la mezcla y comprimir

• Meter al refrigerador por 15 minutos

Para el relleno:

• 5 paquetes de queso Philadelphia temperatura ambiente

• 3 tazas de monk fruit (endulzante sin calorías)

• 5 huevos temperatura ambiente

• 1 taza de crema

• 1 cucharadita de vainilla

Preparación:

• Precalentar horno a 325 grados farenheit

• En bowl mezclar los quesos Philadelphia y acremar, agregar los huevos uno a uno

• Después el endulzante ( de preferencia que sea tipo azúcar Glass, la consistencia, si el azúcar es granulado en un sartén se calienta la crema y azúcar para que se disuelva un poco, 4 minutos aproximadamente), la crema y vainilla

• Seguir revolviendo a qué no quede ni un solo grumo

• Agregar la mezcla a la costra y meter al horno por 50 minutos aproximadamente a qué quede doradito por encima

• Ya que esté listo dejarlo dentro y abrir poco a poco la puerta de horno

• Dejar que se enfríe, dentro del horno con la puerta un poco abierta

• Ya que este a temperatura ambiente meter a refrigerador

• Decorar con berries, alcanza para 12 porciones