Keto cupcake

Preparación:

• 2 cucharadas de harina de almendra

• 1 cucharada harina de coco

• 1/4 cucharadita de polvo para hornear

• Una pizca de sal

• Mezclar todos los ingredientes secos y dejar aparte

• 2 cucharaditas de leche de almendra

• 1 huevo

• 1 cucharadita de endulzante de tu elección (no azúcar como splenda granulada )

• 1/2 cucharadita vainilla

• En un bowl pequeño mezclar los ingredientes líquidos más el endulzante y revolver hasta que se disuelva, agregar ahora la mezcla de lo seco

• Poner en un molde redondo de una taza previamente engrasado con aceite de coco la mezcla

• Meterlos al micro por 1:45 mins o dos dependiendo del micro

• Sacarlos desmoldarlos ayudada por un cuchillo y agregarle frosting

Frosting:

• 1/2 barra Philadelphia

• 2 cucharadas mantequilla

• 1 cucharada endulzante

• 1 cucharada leche de almendra

• Y un chorrito extracto de almendra

• Revolver con tenedor bien hasta que no tenga grumos y agregar al pastelito