Pasta de calabacita y zanahoria con salsa thailandesa

Ingredientes:

• 1 calabaza verde en tiras

• 1 calabaza amarilla en tiras

• 1 taza de col morada en tiras

• 1 taza zanahoria en tiras

• 2 cucharadas salsa soya

• 2 cucharadas aceite de ajonjolí

• 1 cucharada de miel de abeja

• 1 cucharada de crema cacahuate

• 1/2 cucharada ajo molido

• 1/2 cucharadita siracha

• Jugo de un limon grande

• 2 cucharadas cilantro picado

• 1/2 taza de edamame pelado

• 1 cucharadita de albahaca picada finamente

• Cacahuates para servir

• Ajonjolí para decorar

Preparación:

• Mezclar todas las verduras

• En un bowl aparte agregar el resto de ingredientes y revolver muy bien

• Agregar la vinagreta a verduras

• Al final agregar el cilantro y la albahaca, así como cacahuates y ajonjolí