Pasta de camarón con pesto y tomate deshidratado

Ingredientes:

• 3 tazas de albahaca fresca

• 5 dientes de ajo

• 2/3 taza de nueces walnut

• 1/3 taza aceite de olivo

• 1/3 taza de queso parmesano fresco rallado y poco más para espolvorear al servir

• Sal y pimienta

• 1 paquete de pasta penne

• 1 taza de tomate deshidratado

• Para camarón

• 1 barra mantequilla

• 10 ajos molidos

• Aceite de tomates deshidratados

Preparación:

• En un procesador o licuadora poner las hojas de albahaca y el ajo

• Empezar a poner 1/3 de nuez walnut

• Sigue mezclando y con el procesador prendido o licuadora agregar el aceite de olivo, sal y pimienta

• Ya que esté hecho una pasta pasarlo a un bowl con el queso parmesano y mezclar bien

• En una olla poner los tomates deshidratados picados en julianas, 10 ajos molidos, una barra de mantequilla y el aceite de los tomates deshidratados

• Agregar los camarones a que cambien de color y listo

• Agregaría a la pasta, el pesto y checar bien la sal

• Agregar el resto de los walnuts

• Al servir agregar queso parmesano

*Si no se sirve en el momento taparlo con aluminio y meterlo en bajo al horno en un pyrex*