Pastel relleno de chocolate

Pan:

• 7 claras de huevo

• 1/2 taza de cocoa

• 3/4 taza de agua hirviendo

• 1taza y 3/4 tazas de harina cernida

• 1 cucharadita de sal

• 1 y 1/2 cucharadita bicarbonato

• 1 taza y 3/4 taza de azúcar

• 1/2 taza de aceite

• 7 temas

• 1/2 cucharadita cremor tártaro

• 2 cucharaditas de vainilla

Preparación:

• Mezclar el agua hirviendo con la cocoa revolver y dejar reposar por media hora

• Prender el horno a 350 grados f

• Cernir en un tazón harina, azúcar, bicarbonato y sal

• Ahí se agrega aceite, yemas, vainilla y la cocoa con el agua

• Se mezcla todo con un cucharón y se reserva

• En la batidora se mezclan las claras con el credit tártaro hasta que se alcen y se puedan hacer picos firmes

• A esta mezcla se le agrega poco a poco lo que reservamos de forma envolvente

• Se pasa a un molde de rosca con muy poquito aceite solo para que nos aseguremos que no se pegara y se hornea por una hora

• Ya que está listo se deja enfriar por por lo menos una hora

Relleno y betún:

• 3 tazas de crema para batir (yo uso la lyncott refrigerada)

• 1 taza y 1/2 taza de azúcar Glass cernida

• 3/4 taza de cocoa

• 2 cucharaditas de vainilla

• 1/4 cucharadita de sal

• 2 cucharaditas de grenetina

Preparación:

• En un bowl mezclar la crema para batir, azúcar glass, cocoa, vainilla y sal

• Batir en la batidora muy bien hasta que espese y refrigerar

• Reservar dos tazas y media de la mezcla

• Esta ponerla aparte porque se le agregará la grenetina, primero se pone en una taza las dos cucharaditas de grenetina, y se mezcla con 3 cucharadas de agua

• Se mete al micro la grenetina por 10 segundos, se agrega a la 21/2 tazas de la mezcla y se mete al refrigerador otra vez

• Se desmolda el pastel

• Se parte el pastel ya frío dejando una pulgada de la parte de arriba

• Luego se le saca de la parte de abajo del pastel

• En medio se hace como un túnel para rellenar y se le va sacando el pan

• Se rellena con la mezcla de las dos tazas y media con grenetina

• Se le pone la parte de arriba

• Se vuelve a meter al refrigerador

• Antes de servir se le pone el resto de el betún y listo comer frío