Pay de plátano

Masa para costra de pay:

• 3 tazas de harina

• 1 3/4 barra de mantequilla (no margarina)

• 3/4 tazas de manteca vegetal crisco

• Una pizca de royal

• 1 cucharadita de sal

• 1 yema de huevo

• 5 cucharadas de agua fría

• 4 cucharadas vinagre blanco

Preparación:

• Se mezcla harina, manteca, mantequilla, sal, royal

• Aparte se mezcla la yema de huevo, vinagre y agua y se incorpora a la mezcla anterior con tenedor y queda una bola de masa

• Esta bola se divide en tres porque nos sirve para tres pays , si no se van a utilizar meter al congelador en una bolsa de plástico bien sellada

• Se aplana con rodillo y harina para cuando esté plano pasarse al molde haciendo con los bordes con tenedor o con los dedos

• Se hornea a 350 grados por 15 minutos a qué dore un poquito

• Dejar enfriar para el relleno

Relleno de Pay de plátano:

• 1 lata leche evaporada

• 1 taza de leche

• 1 taza azúcar

• 3 yemas de huevo

• 4 cucharadas copetonas de maizena

• 5 plátanos cortados en ruedas de preferencia que estén un poquito maduros

• 1/4 barra mantequilla

• 1 cucharadita vainilla

• 1 sobre de crema chantillí para decorar el Pay

Preparación:

• En una ollita a fuego medio poner

• Mantequilla, 1 taza de azúcar, leches, yemas y maizena , revolver con globo para que no se hagan grumos y dejar que hierva para qué espece,

• Se apaga y se le agrega la cucharadita de vainilla, cuando enfríe se le pone el plátano, se mezcla bien y se agrega a la costra

• Se empareja y se mete al refrigerador

• Se prepara la crema chantillí para decorar y se vuelve a meter a refrigerador y listo