Pollo parmesano con salsa picatta

Preparación del pollo:

• 6 pechugas de pollo fileteadas

• 6 cucharadas de mayonesa

• 4 cucharadas de queso parmesano en polvo

• 1 cucharada de perejil picado o seco

• Mezclar todo y ponerle a las pechugas por los dos lados

• Meterlas al horno a 350 grados por 25 minutos destapado o a qué doren un poco

• Apagar y sacarlas

Salsa pícatta:

• 4 cebollas cambray

• 8 ajos picados

• Alcaparras un frasco pequeño sin el agua

• 1 barra

• Mantequilla

• 1 taza vino blanco

• 1/4 taza de limón

• 1/2 taza de caldo de pollo

• 3 cucharadas aceite de aguacate

Preparación:

• En una olla poner el aceite, cebollas y ajo a qué doren un poco

• Después mantequilla a qué se derrita y agregar el vino blanco

• Todo a fuego medio bajo

• Dejar que se consuma un poco aproximadamente 3 minutos

• Después agregar caldo de pollo, limón, sal y pimienta al gusto y al final las alcaparras

• Dejar un minuto y apagar

• Servir sobre las pechugas parmesanas