Red chilli dumplings

Ingredientes:

• 2 cucharadas salsa de ostión

• 4 ajos molidos

• 2 cucharaditas de jengibre picado finamente

• 1/2 taza de zanahoria finamente picada

• 1/2 cucharadita de aceite de ajonjolí

• 2 tazas camarón muy picado

• 2 tazas de carne de puerco molida

• 1 cebollita cambray finamente picada

• 1 cucharadita de cilantro picado

Mezclar con la mano muy bien para que quede todo mezclado

Preparación:

• Comprar dos paquetes de pasta de wontons preparada y lista, se consigue en tiendas orientales, poner agua en un vaso

• Sacar el primer cuadro de masa de wonton se pone en la mano de moja toda la orilla, se le agrega aproximadamente media cucharadita de la mezcla de las carnes, se cierra y así hasta terminar

• Poner en una hoja de hornear galletas papel encerado un poquito de harina e ir poniendo los dumplings listos y cerrados

• Poner agua a hervir, antes de que hierva poner wontons con mucho cuidado

• Esperar aproximadamente 8-10 min y para que no se nos rompan con cambio de temperatura se le agrega agua al tiempo para que no estén hirviendo, al momento de sacarse

• Se espera un minuto cuando se agrega esa agua un litro aproximadamentey se escurren

• Se les agrega un poquito de aceite con ajo comprimido

• Servir la salsa caliente y después los dumplings

• Decorar con cebollín y ajonjolí

Salsa de dumplings:

• 2 tazas de salsa de soya

• 6 cucharadas de vinagre blanco

• 1 1/2 cucharada de chilli oil (Si no tienes chilli oil puedes usar dos cucharadas de aceite de ajonjolí y 1 cucharada de sriracha)

• 11/2 cucharada de chilli paste

• 3 cucharadas de azúcar

• 3 ajos molidos

• 2 tazas de caldo de pollo

Mezclar a fuego medio en una ollita a que se incorporen todos los ingredientes y apagar