Souffle de elote y frijoles chela

Ingredientes souffle:

• 2 barras de mantequilla

• 1 taza de azúcar

• 4 huevos

• 2 1/2 taza harina

• 3 cucharadas de royal

• 1 cucharadita de sal

• 1/2 taza de aceite

• 1 taza de leche

• 2 latas de elote grandes sin el caldo

• 1 taza de queso mozzarella

• 4 chiles verdes

• 1/2 queso Philadelphia o queso crema en pedacitos

Preparación:

- Acremar la mantequilla con azúcar hasta que se disuelva casi por completo, 4 huevos, aceite, 3 cucharadas de royal, sal, harina y poco a poco combinar con leche.

- Con cuchara agregar 1/4 taza de queso y los elotes.

- Poner en pyrex previamente engrasado, agregar la mitad de la mezcla

2 chiles verdes asados y en tiras , queso Philadelphia, y la mitad del queso rallado, poner el resto de la mezcla, chile verde y queso.

- Meter al horno por 40 minutos a 350 grados o a que dore y este cocido por dentro.

Los frijoles:

• 1 kilo de frijol

• Ponerlos a cocer con 2 ajos un tomate media cebolla y chile verde

• Ya que estén listos y molidos, en un sartén agregar 1/4 taza de aceite y una cucharada de mantequilla

• Ya que esté muy caliente agregar poco a poco los frijoles

• 1 cucharada de chile colorado sal

• 250 grms de queso chihuahua

• 1/4 taza de leche

• Verificar la sal y listo