Taco de pico de gallo con tortilla de lentejas

Tortilla de lentejas:

• 3 tazas de agua

• 1 taza de lentejas

• Poner a remojar lentejas por aproximadamente 3 horas

• Ya que reposo las tres horas agregar media cucharada de sal con ajo y licuar

• En un sartén engrasado (yo lo hago con pam) poner una cucharada de la mezcla, que esté a fuego medio alto, que no queden muy gruesas y listo

• Voltear y que diré un poquito

• Acompañar con guacamole, pico de gallo, queso fresco y listo