Albóndigas rellenas de queso

Ingredientes:

• 8 tomates salades

• 4 ajos

• 1 cebolla blanca

• Sal

• Pimienta

• 1 taza de jugo v8

• Chile chipotle en past o un chipotle picado

• Sal con ajo

• Especies italianas

• 11/2 kilo de pulpa negra molida

• Cilantro

Preparación:

• Pones a cocer 8 tomates, una cebolla, por 10 minutos

• Licuarlos con poquita agua en la licuadora

• Agregar ahí los 4 ajos, pasar a una ollita y calentar

Después agregar lo siguiente:

• 1 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de sal con ajo

• 1/2 cucharadita de pimienta

• 1 cucharadita especies italianas

• 1 taza v8

• 1 taza de agua donde se cocieron las verduras de la salsa

• 1 1/2 cucharada chile chipotle en pasta

• Revolver bien y ya que de el primer hervor agrega las albóndigas

• 11/2 kilo de pulpa negra molida

• 3/4 taza de cilantro picado

• 1 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de pimienta

• Queso mozzarela o chihuahua

Preparación:

• En un bowl mezclar la carne el cilantro, pimienta y sal

• Hacer las bolitas y en medio ponerles el cubo de queso y listo

• Ya que tengas todas listas meterlas a la salsa

• Taparlas, dejarlas por 10 minutos y listo

• Se acompaña de arroz blanco con mantequilla sazonado