Arroz con vinagreta frío

Ingredientes:

• 1 taza de arroz blanco o integral

• 2 dientes de ajo molidos

• 1/4 de cebolla picado finito

• 1/2 de apio picado finamente

• 1 1/4 taza de agua

• 300 grms tocino doradito

• Un sobre de italian dressing

• Vinagre, agua, aceite

• Una pizca de azúcar

• 1 cebollita cambray

• 1 taza de espinacas cortadas en tiras

• 1/4 taza de nuez picada opcional

Preparación:

• Se fríe el arroz con el ajo y la cebolla, se le agrega el agua para que se cosa con un puñito de sal y sazonador

• Se deja enfriar

• Se le agregan el apio y la cebollita cambray y si se opta por poner la nuez se agrega también

• Se prepara la vinagreta según las instrucciones del sobre

• Se le agrega aquí la pizca de azúcar, se mete al refrigerador depreferencia un día antes o el mayor tiempo posible, 15 minutos antes de servir agregar las espinacas y el tocino ya frito se revuelve bien y listo