Arroz con edamames y vinagreta

Arroz con edamames:

• 2 tazas arroz blanco

• 1 taza de arroz salvaje

• Hacer cada arroz como se indica

• Y dejarlos enfriar

• 1/2 taza de almendras en lajas doradas

• 2 cucharadas de semillas de girasol doradas

• 3 cebollitas cambray en rodajas

• 1/2 taza de arándanos

• 2 tazas de edamames cocidos y pelados

• 2 zanahorias peladas y partidas en cuadros pequeños

• 3 cucharadas aceite de oliva

• 2 cucharadas aceite de ajonjolí

• Sal y pimienta

• 2 cucharaditas de miel de abeja

• 1/4 taza de vinagre de arroz y 2 cucharadas más si es necesario

Preparación:

• En un sartén dorar las almendra aproximadamente 6 minutos

• Pasarlas a un platon

• Después agregar por unos 4 minutos semilla de girasol y dorarlas, pasarlas al platon

• Agregar arroz, edamames, zanahorias, arándanos, cebolla almendra y revolver junto con las semillas

• En un tazón aparte mezclar los aceites, miel, vinagre, sal y pimienta

• Vierta sobre el arroz, mezclar bien

• Agregar sal o más vinagre si es necesario, servirse al tiempo o meterlo al refrigerador por una hora