Carne desherbada

Ingredientes:

• 2 kilos de tortuga (carne de res)

• Sellarlos bien con sal y pimienta

• 2 zanahorias en cubos pequeños

• 1 vara de apio bien picada

• 500 gramos aproximadamente de tomate en lata

• 2 cucharadas de past de tomate

• 2 cubos de costilla de res

• 2 tazas de caldo de res

• 1 cucharada de tomillo

• 1 taza de vino tinto

• 3 hojas de laurel

• 2 tazas de agua

Preparación:

• Dorar la tortuga en un sartén, con aceite de aguacate, la carne con sal y pimienta

• Ahí mismo dorar la cebolla y ajo

• Después zanahoria y apio por aproximadamente 3 minutos

• Volver a meter la carne

• Agregar el caldo de res, vino, los tomates de lata, la pasta de tomate, tomillo, las hojas de laurel y los cubos de costilla de res o better than bouillon

• Se tapa y se deja 11/2 hora en el sartén tapado (yo le agregue dos tazas de agua para que no se me pegara el jugo)

• Moverlo mientras se está cociendo

• Ya que está suavecito se deshebra y luego se puede servir así sólo o revolverlo con una pasta (yo le pondría una parpadelle y listo)