Carne en salsa verde

Poner a cocer:

• 2 kilos de pescuezo de res

• 1 chiles verde

• 1 vara de apio

• Un puño de cilantro

• 1/2 cebolla

• 1 tomate

Sacar la carne ya que esté lista y desmenuzar quitándole la grasa muy bien, reservar el caldo

En un sartén poner:

• 1 cucharada de aceite de olivo

• 1 cucharada de sal

• 1/2 cebolla muy picadita

• 3 ajos exprimidos

• 1 chile verde muy picado ya asado y desvenado

Preparación:

• Agregar la carne desmenuzada y revolver bien

• Después agregar 2 tazas de caldo de res

• El tomatillo se pone a hervir y se licua muy bien

• Se le agregan 4 tazas de tomatillo ya cocido y licuado

• Después 3 cucharadas de cilantro finamente picado

• Para servir se sirve con tortillas de maíz, cebolla, cilantro, chile serrano, limón y listo