Ceviche de res con ensalada de tomatillos

Preparación:

• 10 tomatillos crudos en cuadros pequeños

• 1/4 cebolla blanca picada

• 1 1/2 taza de queso panela en cubos

• Jugo de dos limones

• Sal y pimienta

• Aceite de oliva

• Orégano

• 1/4 mazo de cilantro

• Hacer esta mezcla primero y dejar reposar por media hora en refrigerador

• Rebanar carne

• Agregar

• Aguacate en cubos

• 1 cebolla cambray solo lo verde para decorar, si quieres agregar jalapeño fresco al gusto y listo mezclar todo bien