Cochinita Cristy
- Recetas de mi Hermana
- 10 oct 2022
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Preparación:
Poquito aceite en el fondo de la olla lenta
2kg de pierna de puerco en cubos
Se le pone sal, pimienta y 4 hojitas de laurel
Cebolla blanca en tiras finitas, cubrir la carne con lo siguiente
En la licuadora:
1/2 barrita de achiote
4 dientes de ajo
1 chorrito de vinagre
2 cucharadas soperas de mostaza
2 tazas de agua
Poner a cocer dos chiles anchos sin semillas y agregarlos a la licuadora.
Lo licuado se vierte sobre la carne y 8 horas en la olla lenta en Low.
Se desmenuza y se vuelve a hervir en la olla donde va a quedarse, ajustar la sal.
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