Ensalada con salsa tatemada

Salsa molcajete:

• 4 tomatillos grandes

• 2 ajos

• 1/4 cebolla morada

• 1 chile serrano

• 2 chile verdes asados y sin piel

• Asar todo y molerlo en molcajete, ya listo se le agrega medio mazo de cilantro picado

• 1 cucharada de vinagre blanco

• 1 cucharada de aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

Para ensalada:

• 1 pepino sin semillas

• 2 tazas de tomates cherries en mitades

• 1 aguacate

• 1/4 cebolla morada picada finamente

• 1 cebollita cambray en rodajas

• 150 gramos queso panela en cubos

• Mezclar todo y checar la sal