Ensalada de elotes y tomatillo fresco

Preparación:

• 2 cebollitas cambray en rodajas

• 1/2 mazo cilantro picado

• 3 tazas elote desgranado previamente cocido

• 12 tomatillos en cuadros crudo

• 4 ajos picados finamente

• Jugo de 6 limones

• 1/4 cucharadita cayenne pepper

• 1/4 taza aceite de oliva

• 400 grms queso fresco

• Lawrys salt o sal de mar

• Mezclar todo

• Al final poner el queso fresco y listo

• Servir como acompañamiento o con totopos para botana