Ensalada de espinaca y tomate, Pasta cremosa de calabaza, Salmón con crema de cilantro

Ensalada:

• 2 tazas de espinacas

• 4 tomates deshidratados cortados en julianas y dorados en un sartén

• Semillas de girasol

• Cubos de aguacate

Vinagreta:

• Dos cucharadas de vinagre de manzana

• Jugo de dos limones verdes

• Sal de mar

• Cilantro

• Tomillos

• Orégano

• 1 ajo

• Pimienta

Pasta cremosa de calabaza:

• 4 cucharadas aceite de oliva

• Mezclar y agregar a ensalada

• 4 calabacitas medianas

• 200 gr spaguetti

• 1 cucharada de apio picado

• 1 cucharadita de mantequillla

• Sin sal

• 1 cucharadita de aceite de oliva

• 2 cucharadas de crema

• 2 cucharadas queso parmesano

• 2 cucharadas agua de cocción de la pasta

• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

• Cocinar pasta

• En un sartén poner la mantequilla, aceite, el ajo y saltearlo por un minuto

• Agregar calabacita en tiras y cocinar un minuto, no es necesario cocinarlo más

• Agregar la pasta cocida y drenada , crema, queso parmesano y agua de cocción de la pasta, sal y pimienta

• Mezclar bien, rectificar la sal y servir

Salmón con crema de cilantro:

• 4 filetes de salmón sin piel

• 1 cucharadita de comino molido

• 1/2 cucharadita de cilantro molido

• 1/4 cucharadita pimienta cayenne

• Sal y pimienta

• Salsa para salmón

• 1/2 taza de crema agria

• 2 cebollitas cambray

• 1 ajo

• Dos cucharadas de jugo de limón

• 1/2 taza de cilantro

Preparación:

• Al salmón agregar las especies y dotarlo por t4 minutos en un Sartén antiadherente y un poquito aceite

• Ya qué dore voltearlo y esperar otros tres minutos

• En la licuadora licuar todos los ingredientes de la salsa y a temperatura ambiente ponerlo sobre salmón