Ensalada de papa con jalapeño

Ingredientes

• 2 varas de apio

• 3 cebollas cambray

• 1 frasco alcaparras drenadas

• 1/2 taza jalapeños picados

• 4 papas en cubos cocidas y sin cáscara

• Aderezo para ensalada de papa:

• 1/4 taza aceite de oliva

• 2 cucharadas mostaza dijon

• 4 ajos prensados

• 1 cucharadita eneldo

• 1 1/2 cucharaditas de sal

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• 1/2 taza de jugo de jalapeños

• 1/2 taza mayonesa

Mezclar todo muy bien y agregar a la ensalada, mezclar muy bien y refrigerar

Checar de sal y listo