Estofado con cerveza

Ingredientes:

• 3 cucharadas de aceite de aguacate

• 1/4 taza azúcar mascabado

• 1.200 kg de carne de res en trozos puede ser pescuezo o tortuga

• 2 cebollas en medias lunas delgadas

• 7 dientes de ajo prensados

• 1 cucharadita de sal

• 1/4 cucharadita pimienta

• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco

• 1 y 1/2 cucharadita de maizena disuelta en agua

• 1/2 cucharadita especies italianas

• 2 hojas de laurel

• 1 cerveza clara

• 1/2 a 1 cucharadita más de sal opcional

Preparación:

• Poner en sartén a fuego medio alto el aceite a que se disuelva el azúcar

• Después agregar la carne, reservar carne y en ese mismo sartén dorar la cebolla

• Agregar los dientes de ajo prensados, dorar por 7 minutos

• Agregar sal y pimienta

• Dorar por 3 minutos más

• En un pyrex poner nuestra carne, capa de cebolla, otra capa de carne y el resto de la cebolla

• En el sartén donde dóranos la carne y cebolla, le agregas una taza de caldo de res y de glasear

• Desprender todo lo que queda pegado al fondo

• Agregar el vinagre y la maizena

• Mezclar muy bien

• Agregar el laurel y las especies italianas

• Checar de sal y ver si se le agrega más

• En nuestro pyrex con la carne agregar esta mezcla

• Agregamos las zanahorias y la cerveza

• Lo tapamos y va a el horno por 2 horas a 350 f

• Estar checando porque depende mucho del tamaño de los cubos de la carne y como calienta cada horno y listo