Fideo seco

Ingredientes:

• 2 cucharaditas aceite aguacate

• 1/4 de cebolla morada picada finamente

• 3 dientes de ajo

• 2 bolsas de fideo delgado (400 gramos aproximadamente)

• 5 tomates saladet en cubos

• 8 tomates cherry en mitades

• 1 taza puré de tomate

• 1 cucharada de pasta de tomate

• 1 cucharadita de chipotle de lata

• Albahaca fresca

• 1 litro caldo de pollo

• 20 gramos mantequilla

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharadita orégano

• Queso fresco para decorar

• Crema y cilantro

Preparación:

• En un sartén agregar aceite de aguacate, ajo y cebolla

• Esperar dos minutos a que doren sin que se quemen

• Se agregan las dos bolsas de fideo delgado a que dore un poco

• Después ya dorado agregar tomates, pasta tomate, puré de tomate, chipotle, albahaca y mezclar muy bien

• Agregar caldo de pollo, orégano, sal y listo

• Bajar fuego y esperar a que se haga el fideo por aproximadamente unos 10 a 15 minutos

• Servir y decorar con queso fresco desmoronado, crema, cilantro o albahaca y listo