Fideos secos con frijol negro y queso fresco

Ingredientes:

• Un paquete de padre de fideos de preferencia que sean vermicceli que son los más delgaditos

• 200 grms puré de tomate

• 1 taza del caldo de frijol

• Una cucharada de cebolla blanca picada

• 2 ajos

• Aceite

• Queso fresco

• Dos cebollas cambray picadas finamente en rodajas para mezclarlas con el queso fresco

• 2 tazas de frijol negro cocido y reservar el jugo

Preparación:

• Poner a cocer los frijoles y reservar una taza del agua donde se cocieron

• En un sartén poner aceite, dos ajos molidos, y la cebolla a qué se cristalice un poco

• Agregar la pasta a que empiece a dorar, agregar el puré de tomate y la taza de caldo de frijol y sazonar con sal, pimienta

• Tapar por 5 minutos a fuego medio a que se terminen de cocinar los fideos y apagar

• Para servir poner los fideos ( a mi me gusta ponerlos en un molde redondo o platito hondo) y voltéelos , poner frijoles sin el caldo y que estén calientitos, queso con cebolla, y si se quieres agregar crema y listo