Filet mignon con champiñones

Ingredientes:

• 8 cucharadas de mantequilla divididas en dos

• 4 cucharadas aceite de oliva

• 2 cajas de champiñones de tu elección

• 1/2 cebolla blanca picada en cuadros muy finitos

• 6 ajos molidos

• 2 cucharaditas de tomillo de preferencia solo las hojas y fresco

• 8 filetes mignon

• 3 tazas de caldo de res

• 1 taza vino tinto

• 1 taza de crema para batir

• Sal y pimienta

Preparación:

• Agregar 4 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de aceite de oliva , y agregar los champiñones por unos 4 minutos

• Después la cebolla ya picada ya que esté todo salteado agregar sal y pimienta y reservar los champiñones

• Limpiar con servilleta el sartén y agregar los filetes con sal y pimienta media cucharadita de sal por cada lado aproximadamente

• Mis filetes los pedí de una pulgada

• En el sartén agregar mantequilla restante y aceite de oliva

• Dejar los filetes 4 minutos por cada lado aproximadamente

• Sacarlos y reservar

• En el mismo sartén sin limpiar agregar el vino tinto, ya que se consume un poco agregar el caldo de res, tomillo, sal y pimienta y la crema para batir, revolver y agregar media cucharadita de maizena disuelta en agua si no espesa con la crema

• Checar la sal.

• Agregar la mezcla de champiñones y los filetes, mezclar bien la salsa con filetes y servir con bastante salsa, yo lo acompañe de un puré de papá rústico