Lomo en salsa de piña

Ingredientes:

• 2 kilos de lomo de puerco

• 1 lata grande de piña en almíbar

• 1 taza de azúcar

• 1 taza de agua

• 1 taza de vinagre de manzana

• 2 cucharadas de salsa soya

• 2 cucharadas de chilli flakes

• 1 taza de vinagre de manzana

• 3 cucharadas de maizena disueltas en 1/4 tz de agua helada

• 1 taza de salsa de ciruela ( o mermelada de naranja)

Preparación:

• Se licúa la piña con todo y jugo

• Se pone a calentar en ollita todos los ingredientes menos la salsa de ciruela, ya que espese se apaga y agrega la salsa de ciruela

• Se pone la salsa en el lomo y se tapa y mete al horno por 2 1/2 horas a 350 grados y estarlo bañando con la salsa rebanar y servir