Panzanela

Ingredientes:

• Tomates cherry en mitades

• 10 aceitunas verdes sin hueso en rodajas

• 10 aceitunas calamares en rodajas

• 1/2 cebolla morada en medias lunas

• 2 burratas

• 1 baggette en cuadros pequeños, previamente meterlos al horno con aceite de olivo y sal de ajo, que esté bien dorado el pan

• 10 hojas de albahaca partidas finamente

• Vinagreta

• 1/2 taza aceite de olivo

• Jugo de dos limones reales

Preparación:

- Los tomates ya que están partidos en mitades agregarles bastante sal gruesa para que se deshidraten y suelten jugo

- Dejarlos reposar una hora aproximadamente, agregar el resto de los ingredientes y al final la vinagreta y la burrata encima