Puerco al vino de ollita lenta

Ingredientes:

• 2 kilos de lomo de puerco en filetes

• 3 zanahorias

• 1 cebolla en cuadros 1 taza de puré de tomate

• 1 taza de jugo de tomate

• 2 cucharadas de pasta de tomate

• 1 cabeza de ajo pelada

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de pimienta

• 3 tazas de vino tinto

• 1 tomate bola picado en cuadros

• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

• El lomo partirlo en medallones

• Partir lomo en medallones

• Agregarles sal

• En un sartén con aceite sellar los medallones

• Pasarlos a la olla lenta con las zanahorias en rodajas medianas y la cebolla en pedazos medianos también

• Agregar el jugo de tomate, el puré y las dos cucharadas de pasta de tomate

• Agregar el tomate, ajo, sal, pimienta, vino tinto y aceite de oliva

• Se prende la olla en low por toda la noche y listo

*Checar que no se consuma los líquidos si se necesita agregar una taza de agua*