Steaks con salsa de hierbas

Ingredientes para salsa:

• 1 taza de vino tinto

• 2 tazas caldo de res

• 1 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita pimienta

• 1 cucharadita tomillo

• 1 vara grande de romero

• Romero para decorar

• 2 cucharadas de harina

• 2 ajos exprimidos

• 1 cabeza de ajo para rostizar

• 1 cebolla blanca grande para tostizar

• Poner en el horno una cabeza de ajo pelada y las 8 cebollas cambray o una cebolla grande blanca partida

• Envolverlas en papel aluminio meterlos al horno a 350 por 45 minutos, a la mitad del tiempo voltearlos para que se doren por los dos lados

Para la salsa:

• En un sartén poner el aceite, 3 ajos exprimidos, las colas de los champiñones y unos 6 más

• 1 cucharadita de tomillo

• 1 vara de romero

• La corteza de la cebolla

• 4 dientes de ajo rostizados

• Sofreír todo en un sartén, agregando también los jugos que quedaron en el papel aluminio donde se Rostizo el ajo y cebolla

• Incorporar la taza de vino y dejar que se consuma el alcohol entre 3-4 minutos.

• Agregar las hierbas, el caldo de res, sal, pimienta y dejar 8 minutos al fuego, apagar y dejar que enfríe un poco y colar todo y exprimir para que salgan todos los sabores de hierbas de la salsa

• En una ollita poner esta salsa colada y agregar las dos cucharadas de harina y dejar hervir a que quede la consistencia deseada

• En un sartén sofreír el resto de los champiñones, ajo rostizado y cebolla, a los tres minutos aproximadamente ya que se sofrieron las verduras agregar la salsa verificar la sal y mezclar bien

• La carne

• 10 rib eye steaks delgados yo uso los de @costco_mexico y agregarles sal y pimienta, y en el momento en una placa dorarlos por 2 minutos y listo servir y agregar salsa encima