Filete de atún con ensalada de quinoa y vinagreta con jengibre

Ingredientes:

• 4 filetes de atún

• 100 gramos de quinoa roja cocinada

• 1 pepino

• 1 pimiento rojo en julianas

• 2 zanahorias

• 4 limones

• 1 pizca de sal

• 1 mazo de cilantro picado

• 1 pulgada de jengibre rayado

• 2 dientes de ajo picado

• 2 cucharadas salsa soya

• 2 cucharadas de aceite de aguacate

• 1 cucharada miel de abeja

Preparación:

• Cocinar la quinoa como indiqué en su paquete

• Después hacer la vinagretacon

• 2 cucharadas de jugo de limón, con aceite, sal , 1 diente de ajo y jengibre, reservar

• Pelar pepino con pela papas y la zanahoria que queden en tiras

• Agregar pimiento rojo

• Agregar aderezo y reservar

• En un recipiente agregar el atún en cuadros, salsa soya, miel y diente de ajo

• En un sartén muy caliente poner aceite de aguacate

• Poner los filetes dos minutos por cada lado, si se quiere un poco más rosa por dentro solo se sellan

• Servir quinoa con la verdura

• Después el cilantro y el atún

• Agregar un chorrito extra de jugo de limón y listo