Baguette italiano

Ingredientes Carne🥄:

2 kg de pecho en cubos

Sal de ajo

Sal

Pimienta

1 taza de vino tinto

4 zanahorias pequeñas

1/2 cebolla blanca

2 varas de apio

3 dientes de ajo

1 lata de tomates asados (400 grms)

1 cucharada de pasta de tomate

Ingredientes para pesto🥄:

1 taza de aceite de oliva

1 taza de albahaca

4 cucharadas de piñones tostados en el sartén

1 taza queso parmesano en lajas

1 taza de queso pecorino, si no tienes suplirlo con mas queso parmesano

1 cucharadita de sal

8 ajos pequeños

Todo al procesador o licuadora y listo, checar la sal que

Ingredientes para Aioli🥄:

4 cucharadas de mayonesa

2 cucharadas aceite de olivo

Jugo de 1/2 limon real

2 ajos prensados

Sal y pimienta mezclar bien

Procedimiento🥣:

1. En un sartén con un poquito de aceite de aguacate sellar el pecho en cubos, con sal de ajo, sal y pimienta y reservar.

2. Donde se doró la carne agregarle una taza de vino tinto para deglasear el sartén

3. En el procesador o licuadora agregar las zanahorias, ajo, cebolla y apio a que se haga una papilla, y esa se le agrega al sartén donde se está deglazeando con el vino tinto

4. Checar la sal y pasar la carne a nuestro sofrito y taparlo y dejarlo en bajito, siempre mezclando para que no se nos vaya a pegar el fondo, si vez que se está pegando y se absorbió el líquido muy rápido agregarle 1/3 taza de agua.

5. Ya que la carne esté blandita apagar dejar enfriar y desmenuzar

6. Yo use esta carne para baguettes yo compro los panes en @_parisbrest me encantan son garantía y de un lado a el baguette le puse aioli, después la carne, queso parmesano rallado, y en el otro pan pesto aquí les dejo las recetas

7. Antes de servir meter armado el baguette para que se gratine el queso y listo