Barbacoa chipotle

Ingredientes

2 kilos de. Pecho en cubos

Sal y pimienta al gusto (bastante porqoe es la Sal que se le agrega)

1 cucharada aceite de aguacate

1/4 cebolla morada

10 dientes de ajo

1 taza de caldo de res

1/4 taza de chile chipotle

3 tazas más de caldo de res

1 taza de agua

1 cucharada de orégano

4 clavos

3 hojas de laurel

Modo de Preparación

A la carne agregarle sal y pimienta, y en un sartén una cucharada de aceite de aguacate para sellar muy bien la carne, yo lo hice en el instant pot ahí lo sellé, después en un procesador agregar ajos, cebolla, chipotle, y taza de caldo de res, poner la carne en la instant pot o hacerse en la Slow cocker y agregar lo de el procesador, orégano, laurel, clavo, 3 tazas de caldo de res y una taza de agua, dejarla en low por toda la noche y deshierbar a la mañana siguiente, a mi me Gusta colar el jugo y después agregárselo, si lo haces en instant pot ponerlo una hora en pressure cook en alto y listo

Acompañarlo de repollo

Salsa verde

Aguacate.

Cebolla

Cilantro

Limon

Y listo en tacos de tortillas de Maíz