Coyotitas Letty

Ingredientes

Una de las mejores recetas de empanadas/coyotas que he hecho

Muchas gracias amiga por compartirnos esta receta @letysch

Ingredientes:

1/2 kilo manteca vegetal

1 kilo de harina

3/4 taza de azúcar

1 y 1/2 cucharadita de polvo para hornear

2 y 1/2 cucharadas de sal fina

1 y 3/4!taza de agua al tiempo ( yo use la misma cantidad de cerveza clara )

Modo de preparación

En la batidora poner la manteca que esté fría y batir bien, después agregar harina y azúcar y seguir mezclando con el gancho para masa, agregar polvo de hornear y sal y al final la cerveza o el agua al tiempo, seguir batiendo hasta que se haga la masa, sacarla y amasarla para que se junte bien todos los ingredientes, si se necesita ir agregando más harina.

Con un rodillo extender la masa en una superficie limpia y enharinada, hacer los círculos con molde, yo utilice un vaso, e irlos acomodando en una charola con pam, poner el relleno de tu elección, yo las rellene de mi mermelada de guayaba que ya está en mis recetas o de cajeta aquí pongo como hacerse, ya que se pone el relleno alrededor des le pone con la clara de un huevo para poner la tapa y que pegue, y se termina de cerrar con el dedo presionando poco a poco y después con el tenedor, con una brocha se le pone huevo o leche, como quieras, se meten al horno a 350 f, por 20 min aproximadamente que queden doraditas y listo!

Cajeta

1 lata de lechera se pone en la presto por 1 hora con agua por aproximadamente una hora, se saca esperar a que enfríe y listo!