Crema pimiento rostizados

Ingredientes🥄:

• 2 zanahorias peladas y en rodajas

• 1 cebolla en rodajas

• 6 ajos

• 2 pimientos rojos

• 3 cucharaditas pasta de tomate

• 1 cucharadita chili flakes

• 1 y 1/2 cucharaditas de sal

• 1 cucharadita de tomillo

• 1 taza de vino blanco

• ¼ taza de albahaca fresca (lo que quepa sin aplastarla)

• 1/3 litro de caldo de pollo

• una lata de tomates pelados (260 grms)

• 1 taza de leche vegetal

Procedimiento🥣:

1. Dorar en la estufa las zanahorias, la cebolla y los ajos por aproximadamente 4 minutos a que empiece a cristalizar cebolla

2. En la air fryer dorar 2 pimientos rojos y reservarlos

3. Agregar pasta de tomate y chili flakes y mezclar por 1 minuto

4. Despues agregar, la sal, el tomillo y el vino blanco

5. Dejar que se consuma el vino por aproximadamente 3 minutos

6. Agregar albahaca fresca, mezclar

7. agregar caldo de pollo y una lata de tomates pelados

8. Ahora si nuestros pimientos rojos rostizados ya sea en la freidora de aire o en la estufa agregarlos en cuadros, (a los pimientos se les deja la piel y se le quita la semilla)

9. Ya que hierve se retira del fuego

10. Se licua todo y se pasa a una ollita donde se le agrega una taza de leche vegetal (yo agregue de almendra)

11. Se parte medio pimiento rojo en cubos pequeños y se le pone al momento de servir

• Un baguette se parte en rebanadas diagonales se le pone aceite de oliva y sal de ajo y se sirve junto a la sopa