El mejor pavo de navidad y el mejor relleno

Pavo Margarita

1 pavo de 8 libras

2 barras de mantequilla

15 dientes de ajo

2 manzanas gala peladas

1 cebolla blanca

1 taza jugo de naranja

1/4 tz vinagre de manzana

1 cucharada de cocina, un poquito menos de knor suiza de pollo

1/3 tz salsa soya

El pavo lo inyecté con 1 botella completa de vino blanco, parte de el secreto de este pavo es que sea un vino bueno !

Le incrusté 15 ajos por todas partes, haciendo las incisiones con un cuchillo con punta filosa para que los ajos entren, y lo embarré todo con mantequilla y sal ( por dentro y por fuera).

Lo dejé reposar en el refrigerador por casi 1 día para la marinada

El día que lo iba a cocinar lo saqué 3 horas antes de seguir el proceso para que estuviera a temperatura ambiente.

Lo rellene con 2 manzanas peladas y 1 cebolla chica. Todo cortado en piezas.

Luego licué 1 tz de jugo de naranja, el jugo de 3 limones, 1/2 tz de salsa soya, 1/4 de vinagre y knor Suiza al gusto.

Se lo vertí al pavo y lo metí SIN TAPAR a 350° C ( 175° F)

En total lo hornié por 3 hrs y 1/2 .

-lo bañaba e inyectaba cada 45 min.

Cuando tenía 2 horas en el horno y ya se veía dorado, lo saqué para voltearlo y que se dorara por el otro lado.

Luego de 90 min. Ya de le veía muy dorado y lo saqué.

Luego lo sacas, lo pones en otro recipiente para dejar enfriar y finalmente lo rebanas

Se deja enfriar a temperatura ambiente para que no se le salgan los jugos aproximadamente tres horas

La manzana y la cebolla se licúan con todos los jugos que soltó el pavo, no se cuela el jugo así tal cual se licua con todo, este es el gravy con el que se va a bañar el pavo

El pavo se rebana y se acomoda en pyrex, lo que se va a comer en el momento se le pone el gravy y listo, el pavo más rico y más fácil de hacer!