Orzo pesto

Ingredientes

4 cucharadas piñones tostados

1 taza albahaca fresca

2 tazas queso parmesano en lajas

4 dientes de ajo grandes o 8 pequeños

1 taza de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

Al procesador y listo reservar

Para el orzo poner a dorar

3/4 taza de cebolla blanca picada

2 cucharadas aceite de oliva

8 tomates deshidratados partidos en julianas

2 ajos prensados

Acitronar todo por 3 minutos y después agregar ya el orzo cocido y listo según las instrucciones , ir agregando el pesto que reservamos , agregarle además

2 tazas de espinacas en julianas

1 cucharada de sal con ajo

2 tazas de tomates cherries en mitades

1/2 taza de queso parmesano en lajas

Para servir agregarle queso mozzarela fresco en rodajas, y pesto extra