Spaghetti Bolognesa Myriam

Esta es la mitad de la receta que hice en el video

1.250 kg pulpa negra molida

6 tomates saladette

1 pure de tomate grande (latas del costco organico) o 2 de los chicos

2 tazas de agua

2 zanahorias en rueditas

2 varas de apio en lunitas

1 /2cebolla en trozos chicos

3 dientes de ajo

2 hojas de laurel

Un puñito de hojas de albahaca

Tomillo

Sal

Especias italianas ( polvito)

1/2 taza de vino tinto

Aceite de olivo

Sal de mar

Queso parmesano para poner al servir

En un food procesor o buena licuadora pones el apio, zanahoria, cebolla y ajo hasta que quede como una papilla.

En una olla grande (fuego bajito)pones el aceite y agregas la papilla y le pones bastante sal ( esto va a ser como el sazonador) y lo estas gusiando hasta que se ponga seco,lo estas moviendo unos 10-15 min.

Licuas los tomates crudos en trozos con el pure de tomate y lo tienes listo.

En la misma olla subes el fuego y agregas otro chorrito de aceite, junto con la “papilla” cocinas la carne, las estas gusiando y moviendo hasta que este muy bien cocinada ( 10..15 min)

Le pones el tomate licuado y pure , ya que hierva bajas el fuego ( destapado) y a los 15 min agregas el vino, revuelves y dejas hervir ( destapado todavia) unos 7 min mas a que se evapore el alcohol.

Agrega el agua, laurel , albahaca, tomillo , especias y lo dejas a fuego super super bajito por unos 45 min.Checar la sal.

El espaguetti se pone a cocer con agua con sal como si fuera de mar, se escurre ( no se enjuaga )

Se sirve con queso parmesano